THE INNER CIRCLE :
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« context and memory play powerful roles in all the truly great meals in one’s life » – Anthony Bourdain. - Gourmands et « era skinny » : sentir ce que l’on ne s’autorise plus à manger.
Quand le parfum devient miroir de nos corps fantasmés, contrôlés, interdits. - Quand le nez devance le cerveau : l’olfaction, sentinelle des maladies neurodégénératives.
Et si le nez savait avant nous tous?
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